RESIPI GULAI DARAT KELANTAN
Bahan Utama:
1 kg daging
2 sudu besar serbuk Gulai Darat Wau Tradisi
1 kotak santan kotak
1-2 biji ubi kentang
Serbuk perasa
Garam
Gula pasir
1/4 keping gula Melaka
Asam keping
1 sudu besar kerisik
Bahan kisar:
3 ulas bawang merah
1 sudu besar cili kering kisar
2-3 hiris lengkuas
1 inci kunyit hidup
1/2 sudu besar ketumbar biji
Cara Penyediaan:
Satukan bahan kisar, serbuk kari kampung dan daging. Masak atas dapur sehingga agak agak daging kecut.
Masukkan santan cair dan ubi kentang. Masukkan juga asam keping. Biarkan mendidih sehingga daging empuk. Setelah daging lembut, masukkan santan pekat. Kacau rata sehingga sebati. Masak sehingga kuah sedikit terbit minyak.
Masukkan garam, gula Melaka, kerisik dan serbuk perasa. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.
Nota: Kari kampung biasanya tidak pecah minyak macam kari biasa. Kuah sedikit pekat. Sedap dimakan dengan nasi dan dicicah dengan roti atau roti jala.
