Antara menu yang sesuai untuk dihidangkan bersama nasi hujan panas atau nasi minyak serta acar timun. Dikenali juga sebagai “Gulai Putih” dikalangan masyarakat Kelantan.
RESIPI GULAI KURMA DAGING / AYAM
Bahan Utama:
1/2 kg Daging/Ayam (dibersihkan)
2 peket Rempah Gulai Kurma WAU TRADISI (25g)
2 biji Ubi kentang (direbus)
2 biji Cili merah
1/2 biji Bawang besar (dihiris)
4 sudu Minyak masak
5 sudu Minyak sapi
2 kpg Gula Melaka (saiz sederhana)
1 biji Asam limau
5 sudu Susu pekat
2 cawan Santan
Garam & gula (secukup rasa)
Bahan A:
6 ulas Bawang merah (dihiris & tumis)
2 ulas Bawang putih (dihiris & tumis)
1 inci Halia (dihiris & tumis)
2 inci Kulit kayu manis
3 kuntum Bunga cengkih
2 biji Buah pelaga
2 kuntum Bunga lawang
2 biji Cabei
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak masak & minyak sapi, tumis bahan A sehingga kekuningan & naik wangi.
- Masukkan rempah Gulai Kurma (digaulkan sebati dengan air).
- Masukkan daging/ayam, gaulkan bersama rempah sehingga daging/ayam menjadi sebati, masukkan sedikit air jika kering.
- Masukkan garam, gula, susu pekat & asam limau sebagai perasa.
- Masukkan santan, biarkan ianya mendidih.
- Masukkan ubi ketang yang telah direbus, cili merah serta bawang besar.
- Biarkan masak sehingga pecah minyak, kemudian boleh dihidangkan bersama nasi panas.
